Amuse-bouche
Foie Gras mi-cuit maison / Chapelure de pain d’épices / Chutney de mangues
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Demi-homard au naturel / Les pinces en feuille de riz / Bonbon betterave-raifort / Kalamansi
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Bar de ligne confit / Variation de mini légumes / Zéphyr dashi-oignons doux / Caviar
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Sorbet citron / Liqueur Saint Germain
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Filet de canette des Dombes cuit au sautoir / Gnocchis de pomme de terre maison et truffes noires / jus infusé à la tonka
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Biscuit moelleux à la noix de macadamia / Entremet poire intense parfumé aux zestes de cédrat / Feuilletine croustillante / Gel au champagne rosé
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Cake aux marrons glacés
Soirée Nouvel An Prestige
Coupe d’Accueil - Champagne Alexandra Rosé 2012, Maison Laurent-Perrier
Soirée accompagnée d’une bouteille de Champagne ou de Vin d’exception au choix :
Champagne Henriot Cuvée Hemera 2006
ou
Rothschild 1995, 1er Grand Cru Classé Pauillac
Soirée Nouvel An
Coupe d’Accueil - Champagne Alexandra Rosé 2012, Maison Laurent-Perrier
Soirée accompagnée d’une bouteille de Champagne ou de Vin:
Champagne Grand Siècle, Maison Laurent-Perrier
ou
Château Kirwan 2020 Margaux 3ème Grand Cru classé
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