Mise en Bouche
Pâté en Croute de Canard Maison, Pickles de Fruits d’Eté, Jeunes Pousses de Frisée, Noix de Pécan
ou
Dans l’Esprit d’un Vitello Tonnato, Fines Tranches de Veau, Thon Rouge Mariné à Cru,
Câpres à Queue, Parmigiano Reggiano
ou
Saumon Fumé de la Maison Fumaisons, Tarama au Corail d’Oursin
Filet de Bœuf Poêlé, Légumes d’Eté Cuits et Crus, Véritable Sauce Aïoli, Jus de Viande
ou
Pavé de Bar en Vapeur de Citron, Gnocchis de Pomme de Terre,
Tomates Confites au Basilic, Fenouil Confit, Olives Rivieras, Siphon Piquillos
Vacherin Meringué à la Vanille de Madagascar, Cœur Sorbet Pêche, Framboises Fraîches
ou
Tiramisu au Café Déstructuré Parfumé à l’Anis Etoilé
½ Bouteille de Champagne Laurent Perrier
*****
Mini Wrap, Jambon Boursin, Crémeux d'Oeufs Bio
Filet de Volaille Fermière Rôti au Sautoir,
Pommes de Terre Grenaille Sautées au Beurre Noisette, Jus de Volaille
Panna Cotta au Caramel, Eclats de Cacahuètes Caramélisées
Jus de Fruits
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