1 Coupe de Castel Mouche (12,5 cl)
Tartare de crevettes sauce au sésame, mirepoix de concombres et ananas
Carpaccio de bœuf fumé, fromage scamorza, roquette
Foie gras de canard, gelée de figues, crème balsamique
Houmous de betteraves, légumes croquants, croustillant de tofu *
Canon d’agneau, croûte d’herbes, fondant de légumes, sauce aux fruits rouges
Quasi de veau, mousseline de betteraves et pommes agria, légumes croquants, sauce fumée
Filet de dorade, risotto de fèves au parmesan, écrasé de patates douces
Falafels de pois chiches, ratatouille de poivrons, jus au basilic *
Plaisir chocolat praliné
Douceur lychee et framboise
Chou profiterole
Café ou thé
(1 bouteille pour 2 personnes)
Mouton Cadet (vin blanc)
Bordeaux Agneau (vin rouge)
ou
1 soft (25/33 cl) pour 1 personne
1 bouteille d’Evian ou Badoit (1l) pour 2 personnes
*****
Crevettes panées
Filet de poulet, trio de mousselines
Plaisir chocolat praliné
boissons soft (25/33 cl)
* Végétarien
Toute autre demande sera en supplément
Quantité des mets limitée chaque jour pour assurer la fraîcheur, sauf commande spéciale sous 72 heures
Ce menu est donné à titre indicatif et non contractuel, il est susceptible d'être modifié
Glass of Castel Mouche (12,5 cl)
Prawn tartare with sesame sauce, cucumbers mirepoix and pineapple
Smoked beef carpaccio, scamorza cheese, arugula salad
Duck foie gras, fig jelly, balsamic cream
Beet hummus, crunchy vegetables, crispy tofu *
Canon of lamb, herb crust, vegetable fondant, red berry sauce
Fillet of veal, beetroots and agria apples mousseline, crunchy vegetables, smoked sauce
Fillet of sea bream, broad bean risotto with parmesan, crushed sweet potatoes
Chickpeas falafels, pepper ratatouille, basil jus *
Chocolate praline bombe
Lychee and raspberry delight
Chou pastry profiterole
Coffee or tea
(1 bottle for 2 people)
Mouton Cadet (white wine)
Bordeaux Agneau (Red wine)
or
1 soft drink (25/33 cl) for 1 person
1 bottle of Evian or Badoit (75 cl) for 2 persons
*****
Breaded prawns
Chicken fillet, mousseline trio
Chocolate praline bombe
Soft drink (25/33 cl)
* Vegetarian
Any supplementary order will be at additional cost
The number of covers each day is limited to ensure the freshness of our dishes unless a special request is made 72 hours in advance
This menu is given for information and can be modified as it is not part of the contract