1 Coupe de Castel Mouche (12,5 cl)
Bloc de foie gras de canard, baguettine toastée
Tartare de saumon, minestrone de légumes
Salade de bœuf fumé
Chair de tourteau et écrasée d'avocat
Velouté de petits pois à la menthe poivrée, chèvre frais *
Quasi de veau, mousseline de pomme de terre persillée, jus de veau
Filet de dorade, duo de carottes au basilic, sauce à la cardamone
Mignon de porc, galette de betterave et pomme agria, crème de chorizo
Pavé de lieu jaune, wok de légumes, crème d'algues
Risotto de riz noir, coriandre et tomates confites *
Mi-cuit au chocolat, crème anglaise à la vanille
Entremet exotique *
Alliance vanille fraise
Tarte chocolat-noisette, ganache au citron vert
Nougat glacé, pain d'épices et fruits confits
Café ou thé
VINS AU CHOIX
Mouton Cadet
Bordeaux Agneau
(1 bouteille pour 2 personnes)
1 bouteille d'Evian (75 cl) pour 2 personnes
ou
1 soft (33 cl) pour 1 personne
*****
Brochette de pépites de poulet croustillant
Paupiette de volaille, mousseline de pomme de terre persillée, jus de veau
Mi-cuit au chocolat, crème anglaise à la vanille
Boisson soft
* Végétarien
Toute autre demande sera en supplément
Ce menu est donné à titre indicatif et non contractuel, il est susceptible d'être modifié
Glass of Castel Mouche (125 ml)
Block of duck foie gras, toasted French bread
Salmon tartare, vegetable minestrone
Smoked beef salad
Crab meat and crushed avocado
Creamy pea soup with peppermint and fresh goat cheese *
Fillet of veal, parsley potato mousseline, veal gravy
Fillet of sea bream, carrot duet with basil, cardamom sauce
Pork fillet mignon, beetroot and agria potato pancake, chorizo cream
Pollack steak, wok vegetables, seaweed cream
Risotto of black rice, coriander and confit tomatoes *
Chocolate fondant and vanilla custard
Exotic entremet *
Creamy strawberry & vanilla pastry
Chocolate-hazelnut tart with lime ganache
Iced nougat, gingerbread and candied fruit
Coffee or tea
SELECTION OF WINES
(1 bottle for 2 guests)
Mouton Cadet
Bordeaux Agneau
1 bottle of Evian (750 ml) for 2 guests
or
1 soft drink (330 ml) per guest
*****
Crispy chicken skewer
Poultry paupiette, parsley potato mousseline, veal gravy
Chocolate fondant and vanilla custard
Soft drink
* Vegetarian
Any additional requests will lead to an extra charge
This menu is given for information and can be modified as it is not part of the contract
Aperitivo
Copa de Castel Mouche (12,5 cl)
Bloque de foie gras de pato, baguetina tostada
Tartar de salmón, minestrone de verduras
Ensalada de carne de res ahumada
Carne de buey de mar y salsa de aguacate
Crema de guisantes con menta, queso de cabra fresco *
Babilla de ternera, muselina de patata con perejil, jugo de ternera
Filete de besugo, dúo de zanahorias con albahaca, salsa de cardamomo
Solomillo de cerdo, tortita de remolacha y papa agria, crema de chorizo
Filete de abadejo, wok de verduras, salsa de algas
Risotto de arroz negro, cilantro y tomates confitados *
DÚO DE QUESOS DE TEMPORADA DOP
Bizcocho fondant de chocolate, crema inglesa de vainilla
Pastel de sabores exóticos*
Alianza de vainilla y fresa
Tarta de chocolate y avellana, ganache de limón verde
Turrón helado, pan de jengibre y fruta confitada
Café o té
VINOS A ELEGIR
(1 botella para 2 personas)
Mouton Cadet
Bordeaux "Agneau"
1 botella de Evian (75 cl) para 2 personas
O 1 refresco (33 cl) para 1 persona
*****
Brocheta de pollo crujiente
Rollito de pollo, muselina de patata con perejil, jugo de ternera
Bizcocho fondant de chocolate, crema inglesa de vainilla
Refresco
* Vegetariano
Este menu es indicativo y puede ser modificado no es contractual