1 Coupe de Castel Mouche (12,5 cl)
Bloc de foie gras de canard, baguettine toastée
Saumon fumé norvégien, crème aux anchois
Parmentier de boeuf effiloché aux épices, pomme de terre au curcuma
Crevettes, tagliatelles de légumes
Velouté de carottes au lait de coco *
Quasi de veau, râpée de pomme de terre aux herbes, jus aux épices
Pavé de sandre, mousseline de potimarron au basilic, sauce à l’encre de seiche
Filet de rascasse, légumes sautés, crème balsamique
Poirine de pintade farcie, pommes mitrailles, sauce au poivre
Pâtes de crozets, légumes croquants, jus de carotte à la coriandre *
Verrine façon poire Bourdaloue
Saveur chocolat caramel aux agrumes*
Tarte citron basilic
Forêt noire (cerises au kirsch)
Chou profiterole
Café ou thé
VINS AU CHOIX
Mouton Cadet
Bordeaux Agneau
(1 bouteille pour 2 personnes)
1 bouteille d'Evian (75 cl) pour 2 personnes
ou
1 soft (33 cl) pour 1 personne
*****
Brochette de nuggets
Suprême de poulet, purée de butternut
Chou profiterole
BOISSON SOFT
* Végétarien
Toute autre demande sera en supplément
Ce menu est donné à titre indicatif et non contractuel, il est susceptible d'être modifié
Glass of Castel Mouche (125 ml)
Block of duck foie gras and toasted baguettine
Norwegian smoked salmon with anchovy cream
Pulled beef pie with spices and turmeric potatoes
Shrimp with vegetable tagliatelle
Cream of carrot soup with coconut milk *
Haunch of veal, grated potato with herbs and spiced jus
Fillet of pike-perch, pumpkin mousseline with basil and squid ink sauce
Fillet of scorpion fish, sautéed vegetables and balsamic cream
Stuffed guinea fowl breast, new potatoes and pepper sauce
Crozets pasta, crispy vegetables and carrot and coriander jus *
Bourdaloue pear tart in a glass
Chocolate caramel and citrus delight*
Lemon and basil tart
Black Forest gateau (wild cherries in Kirsch)
Choux pastry profiterole
Coffee or tea
SELECTION OF WINES
(1 bottle for 2 guests)
Mouton Cadet
Bordeaux Agneau
1 bottle of Evian (750 ml) for 2 guests
or
1 soft drink (330 ml) per guest
*****
Skewer of nuggets
Chicken supreme and mashed butternut squash
Choux pastry profiterole
SOFT DRINK
* Vegetarian
Any additional requests will lead to an extra charge
This menu is given for information and can be modified as it is not part of the contract
Aperitivo
Copa de Castel Mouche (12,5 cl)
Bloque de foie gras de pato, baguetina tostada
Salmón ahumado noruego, crema de anchoas
Parmentier de ternera frita especiada, patata con cúrcuma
Langostinos, tallarines vegetales
Crema de zanahoria con leche de coco*
Pierna de ternera, patata rallada con hierbas, jugo de especias
Filete de lucioperca, muselina de calabaza con albahaca, salsa de tinta de calamar
Filete de pez escorpión, vegetales salteados, crema balsámica
Pechuga de guinea rellena, patatas mitraille, salsa de pimienta
Daditos de crozets, vegetales crujientes, jugo de zanahoria con cilantro *
DÚO DE QUESOS DE TEMPORADA DOP
Vasito de pera Bourdaloue
Aroma de chocolate caramelizado con cítricos*
Tarta de albahaca y limón
Torta Selva Negra (cerezas al kirsch)
Profiterol relleno
Café o té
VINOS A ELEGIR
(1 botella para 2 personas)
Mouton Cadet
Bordeaux "Agneau"
1 botella de Evian (75 cl) para 2 personas
O 1 refresco (33 cl) para 1 persona
*****
Brocheta de nuggets
Pechuga de pollo con puré de calabaza
Profiterol relleno
REFRESCO
* Vegetariano
Este menu es indicativo y puede ser modificado no es contractual