Diner Croisiere Bateaux Mouches
Menu Prestige

Apéritif

Coupe de Castel Mouche (12,5 cl) & Amuse-bouches

Entrée

Bloc de foie gras de canard, abricots confits au miel

Chiffonade de pastrami de veau, canapota d'aubergine, courgette et poivron rouge

Tartare d'écrevisses sauvages, gel de carapaces, vinaigrette piquillos

Saumon fumé au bois de hêtre, salade d'épinards et fenouil

Blinis de lentilles corail, houmous de petit pois et légumes confits *

Plat

Pavé de quasi de veau Limousin cuit à la plancha, Polenta frite, jus de viande

Échine de cochon rouge de castille confite, pommes Grenaille en cocotte, jus poivré

Joue de lotte rôtie "Origine française", minestrone de légumes, bouillon au basilic thaï

Queues de gambas marinées, chou pack choi, coulis d'oignon rouge

Spaghetti "Konjac", légumes de saison et coulis de tomate *

Fromage OU Dessert

Rocamadour, prunes semi confites du Lot et Garonne, petite salade vinaigre de noix

Tarte sésame noir à la fleur d'oranger, coulis de fruits rouges

Entremet vanille, confit de fraise au poivre de Sichuan

Mousse glacée et compotée de rhubarbe, crumble de blé noir

Le tout chocolat


Café ou Thé

Boissons

"Parallèle 45" - Paul Jaboulet Ainé- AOC Côte du Rhône

"Les Abeilles" - Jean-Luc Colombo - AOC Côte du Rhône

(1 bouteille pour 2 personnes, carte sans alcool sur demande)

ou 2 softs (25/33 cl) par personne


1 bouteille d'Evian ou Badoit (1l) pour 2 personnes


*****

MENU ENFANTS

Saumon Fumé, salade de pousses d'épinard

Haut de cuisse de poulet, orecchiette à la tomate et stracciatella

Le tout Chocolat

Boissons soft (25/33 cl)


* Végétarien
Toute autre demande sera en supplément
Quantité des mets limitée chaque jour pour assurer la fraîcheur, sauf commande spéciale sous 72 heures
Ce menu est donné à titre indicatif et non contractuel, il est susceptible d'être modifié

Dinner Cruise Bateaux Mouches
Menu Prestige

Aperitif

Glass of Castel Mouche (12,5 cl) & Amuse-bouches

Starter

Block of duck foie gras, apricots confit with honey

Veal pastrami chiffonade, eggplant canapota, zucchini and red pepper

Wild crayfiush tartare with cocktail sauce, hell freeze, piquillos dressing

Smoked salmon with beech wood, spinach and fennel salad

Coral lentil blinis, peasant hummus and candied vegetables *

Main Course

Quasi "Limousin" veal steack cooked a la plancha, polenta fry and meat juice

Pork loin confit, news potatoes in a casserole disk, peppery juice

Roasted monkfish cheek "French origin", vegetable Minestrone, Thai basilic broth

Snaker and pickled prawn tails, picked Choi Pack Cabbage, red onion coulis

Spaghetti "Konjac", seasonal vegetables and tomato coulis *

Cheese OR Dessert

Rocamadour, semi candied plums from the "Lot et Garonne", small salade with walnut vinegar

Black Sesame tart with orange blossom, red fruit coulis

Vanilla dessert, stramberry confit with sichuan pepper

Rhubarb iced mousse ans compote, buckwheat crumble

Chocolate delight


Coffee or Tea

Drinks

"Parallèle 45" - Paul Jaboulet Ainé - AOC Côte du Rhône

"Les Abeilles" - Jean-Luc Colombo - AOC Côte du Rhône

(Choice of 1 bottle for 2 people )

or 2 soft drink (25/33 cl) for 1 person


1 bottle of Evian/Badoit (1l) for 2 persons


*****

CHILDREN'S MENU

Smoked Salmon, baby spinach salad

Ckicken thigh, orecchiette with tomato and stracciatella

Chocolate delight

Soft drink (25/33 cl)


* Vegetarian
Any other request will be charged extra
The number of covers each day is limited to ensure the freshness of our dishes unless a special request is made 72 hours in advance
This menu is given for information and can be modified as it is not part of the contract

Diner Croisiere Bateaux Mouches
Menu Prestige

Aperitivo

Copa de Castel Mouche (12,5 cl) & Aperitivos

Entrante

Bloc de foie gras de pato, albaricoques confitados con miel

Chiffonnade de pastrami de ternera, canapota de berenjena, calabacín y pimiento rojo

Tartar de cangrejos de río salvajes, gel de caparazones, vinagreta de piquillos

Salmón ahumado con madera de haya, ensalada de espinacas y hinojo

Blini de lentejas coral, hummus de guisantes y verduras confitadas *

Plato

Solomillo de ternera Limousin a la plancha, polenta frita, jugo de carne

Paletilla de cerdo rojo de Castilla confitada, patatas “Grenaille” en cocotte, jugo a la pimienta

Carrillera de rape asada “Origen Francia”, minestrone de verduras, caldo de albahaca tailandesa

Colas de gambón marinadas, pak choi, coulis de cebolla roja

Espaguetis “Konjac”, verduras de temporada y coulis de tomate *

Queso O Postre

Queso Rocamadour, ciruelas semi confitadas de Lot-et-Garonne, pequeña ensalada con vinagre de nuez

Tarta de sésamo negro con azahar, coulis de frutos rojos

Pastel de vainilla, confitura de fresa con pimienta de Sichuán

Mousse helada y compota de ruibarbo, crumble de trigo sarraceno

Todo de chocolate

Café o té

Bebidas

“Parallèle 45” - Paul Jaboulet Aîné - AOC Côte du Rhône

“Les Abeilles” - Jean-Luc Colombo - AOC Côte du Rhône

(1 botella para 2 personas, carta sin alcohol bajo pedido)

o 2 bebidas soft (25/33 cl) por persona

1 botella de Evian o Badoit (1l) para 2 personas

***** MENÚ INFANTIL *****

Salmón ahumado, ensalada de brotes de espinaca

Muslo de pollo, orecchiette con tomate y stracciatella

Todo de chocolate

Bebida soft (25/33 cl)


* Vegetariano
Este menu es indicativo y puede ser modificado no es contractual