Coupe de Champagne Blanc de Blancs EPC
Cappuccino de Poivron Rouge Rôti, Crème de Parmesan & huile de basilic
Tartare de Sériole, Avocat en Deux Textures, Perles de Yuzu & Tuile au Sésame Noir
Royale de Foie Gras de Canard, Consommé de Volaille en Gelée, Éclats de Noisettes Torréfiées & Pickles de Groseilles
Pavé de Veau du Limousin, Cuisson Basse Température, Jus Corsé aux Herbes Fraîches, Cromesquis de Morilles & Légumes Printaniers Glacés
Option végétarienne ou poisson sur demande
Brie de Meaux, Chutney de Cerises et oignons rouges, Jeunes Pousses à l'Huile de Noix
Fraisier revisité, vanille bourbon bio de Madagascar & Coulis de Fraises
Champagne EPC ou
Reclos de la Couronne – Appellation Montagne-Saint-Émilion, Château la Couronne – Thomas Thiou (vin rouge)
« Chablis » – AOP Chablis – Vincent Wengier (vin blanc)
(1 bouteille pour 2 personnes, carte sans alcool sur demande)
Ou 2 softs (25/33 cl) par personne
1 bouteille d'eau BE WTR plate ou pétillante (75 cl) pour 2 personnes
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