Velouté de potiron truffé et noix de cajou
Foie gras de canard clafoutis de figues confites et éclats de pistaches
Ou
Belles crevettes au piment d’Espelette, petit épeautre au coulis de homard
Dos de cabillaud façon matelote, poitrine de veau
confite, compotée d’échalotes et poêlée de champignons
Ou
Pièce de veau à la moutarde violette, polenta aux fruits
secs et betteraves braisées
Création de la Maison Lenôtre
« Plumes »
½ bouteille de Champagne Brut 1er cru ou de vin*
Eau minérale et café
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1 entrée, 1 plat, 1 dessert, 1 soft
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