LE MOULIN ROUGE - Menu de Reveillon

Amuse-bouche

Foie Gras mi-cuit maison / Chapelure de pain d’épices / Chutney de mangues

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Demi-homard au naturel / Les pinces en feuille de riz / Bonbon betterave-raifort / Kalamansi

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Bar de ligne confit / Variation de mini légumes / Zéphyr dashi-oignons doux / Caviar

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Sorbet citron / Liqueur Saint Germain

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Filet de canette des Dombes cuit au sautoir / Gnocchis de pomme de terre maison et truffes noires / jus infusé à la tonka

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Biscuit moelleux à la noix de macadamia / Entremet poire intense parfumé aux zestes de cédrat / Feuilletine croustillante / Gel au champagne rosé

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Cake aux marrons glacés

Boissons

Soirée Nouvel An Prestige

Coupe d’Accueil - Champagne Alexandra Rosé 2012, Maison Laurent-Perrier

Soirée accompagnée d’une bouteille de Champagne ou de Vin d’exception au choix :

Champagne Henriot Cuvée Hemera 2006

ou

Rothschild 1995, 1er Grand Cru Classé Pauillac

Soirée Nouvel An

Coupe d’Accueil - Champagne Alexandra Rosé 2012, Maison Laurent-Perrier

Soirée accompagnée d’une bouteille de Champagne ou de Vin:

Champagne Grand Siècle, Maison Laurent-Perrier

ou

Château Kirwan 2020 Margaux 3ème Grand Cru classé

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