MENU REVEILLON
Diamant Bleu 2ème service

Apéritif

3 pièces apéritives

Foie gras du Sud Ouest poivré,

chutney de Figues, salade de jeunes pousses, vinaigrette à l'huile de noisette

Noix de Saint-Jacques snackées, homard juste-cuit,

matignon de légumes de saison, sauce homardine

Epaule d'agneau fondante,

mousseline de patate douce, chou-fleur rôti au cumin,

réduction de jus d'agneau aux épices douces, condiment amandes et pruneaux

Dessert du chef à partager

½ bouteille d'eau pour 2 personnes

1 cocktail du capitaine par personne à l'apéritif

½ bouteille de vin par personne sur table

1 coupe de Champagne par personne au dessert

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