MENU REVEILLON
Diamant Bleu 2e service

Apéritif

3 pièces apéritives

Noix de Saint-Jacques snackées, homard juste cuit

matignon de légumes de saison, sauce homardine

Foie gras poêlé du Sud Ouest

figues fraîches, mélange d’endives et cerneaux de noix,

vinaigrette à l’huile de noix, hallot maison sésame

Filet mignon de veau, millefeuille d’Agatha truffé

mini carottes rôties, jus de veau réduit aux morilles

La surprise du chef

1 cocktail du capitaine avec ou sans alcool à l'apéritif

1/2 bouteille de vin par personne

1/2 bouteille d'eau minérale pour 2 personnes

1 coupe de champagne au dessert

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