Menú de Nochevieja

Aperitivo

Copa de champán y aperitivo del chef

Ceviche de vieiras con vinagreta exótica,

flor de borraja y oxalis

Crema de boletus con dados de foie gras a la plancha,

emulsión de perejil

Solomillo Wellington, patatas Darphin,

setas chantarela, coulis de trufa y salsa suprema

Helado de manzana con un toque de Calvados

Degustación de quesos curados

Mont-Blanc tradicional con crema de castañas

Café o té con mini pasteles

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