Tartar de lubina con mango y cebollino
vinagreta de manzana confitada
y encurtido de cebolla roja
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Carrillada de ternera confitada durante 7 horas con tomillo y hierba de limón
Mousselina de boniato, verduras de temporada y jugo de carne
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Delicia de chocolate blanco con fresa
(Bizcocho genovés, crujiente y crema espumosa
de chocolate blanco, mermelada de fresa)
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