MENU BY NIGHT 8:30pm

Entrantes

Tartar de lubina con mango y cebolleta

vinagreta de manzana confitada

y encurtido de cebolla roja

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Crema de guisantes, cúrcuma y leche de coco

con picatostes al aceite de pimentón

Platos

Carrillada de ternera confitada durante 7 horas

con tomillo y citronela

Mousselina de boniato,

verduras de temporada y jugo de carne

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Quesos

Camembert con trufa, Cantal entre dos AOP,

Morbier AOP, lechuga sucrine y mermelada de higos

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Postre

Delicia de chocolate blanco con fresa

(Bizcocho genovés, crujiente y crema ligera

de chocolate blanco, con mermelada de fresa)

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