« Plato de tres degustaciones » (servidas juntas)
Crema brûlée de foie gras, brunoise de manzana verde
Salmón marinado en cítricos, salsa vinagreta
Gazpacho de espárragos verdes con pimiento de Espelette, chips de parmesano
Lomo de bacalao, salsa de crustáceos, verduras frescas del mercado
Suprema de ave marinada con tomillo limón, patatas asadas, mini maíz
Medallón de ternera, puré de patatas, salsa aromatizada con trufa *(suplemento +7 €)*
« Plato de 2 dulces »
Trampantojo de fresa & Tartaleta de limón con merengue
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Entrada: Hojaldre de queso
Plato: Suprema de ave servida con gratín dauphinois
Postre: Domo de caramelo con corazón fundente
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