Menu Bistronomique

ENTREE

« Assiette de trois dégustations » (servies ensemble)

Crème brulée au foie gras, brunoise de pomme verte

Saumon mariné aux agrumes, sauce vierge

Gaspacho d’asperges vertes au piment d’Espelette, chips de parmesan

Dos de cabillaud, sauce crustacée, légumes frais du marché

Suprême de volaille mariné au thym citron, pomme de terre rôties, mini maïs

Pavé de bœuf, écrasé de pommes de terre, sauce parfumée à la truffe (supplément +7 €)

« Assiette de 2 douceurs sucrées »

Trompe l’oeil fraise & Tartelette citron meringuée

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Entrée : Feuilleté au fromage

Plat : Suprême de volaille servi avec gratin dauphinois

Dessert : Dôme caramel au coeur coulant

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