Menú Bistronomique

ENTRADA

« Plato de tres degustaciones » (servidas juntas)

Crema brûlée de foie gras, brunoise de manzana verde

Salmón marinado en cítricos, salsa vinagreta

Gazpacho de espárragos verdes con pimiento de Espelette, chips de parmesano

Lomo de bacalao, salsa de crustáceos, verduras frescas del mercado

Suprema de ave marinada con tomillo limón, patatas asadas, mini maíz

Medallón de ternera, puré de patatas, salsa aromatizada con trufa *(suplemento +7 €)*

« Plato de 2 dulces »

Trampantojo de fresa & Tartaleta de limón con merengue

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Entrada: Hojaldre de queso

Plato: Suprema de ave servida con gratín dauphinois

Postre: Domo de caramelo con corazón fundente

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