Amuse-bouche
Homard acidulé aux châtaignes et potiron, caviar et émulsion d’amande douce
Foie gras poêlé, dragées roses, poire confite au jus d’hibiscus
Ou
Emietté de tourteau en vinaigrette de crustacés,
fraicheur de quinoa et pignons de pin
Saint-Jacques poêlées au kumquat confit et cardamone, tarte fine végétale
Ou
Filet de bœuf à la fine de Champagne, gougères farcies,
cappuccino de pomme de terre truffées
Le vacherin marron-poire (dessert de la Maison Lenôtre)
Ou
Le truffé chocolat (dessert de la Maison Lenôtre)
Boisson
1/2 bouteille de Champagne ou de vin
Petite salade : mikado de crudités
Suprême de volaille et pommes allumettes
Finger croustillant chocolat au lait et noisettes du Piémont
1 boisson
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