Burratina crémeuse, déclinaison de tomates
anciennes, focaccia à l'huile d'olive, pétales de basilic
ou
Foie gras mi-cuit au piment d’Espelette,
financier aux fruits des bois, réduction de vinaigre floral
Suprême de volaille jaune, gratin provençal,
compotée de tomates cerises
ou
Filet de bar vapeur, crémeux d’épeautre,
émulsion de crustacés
ou
Pièce de bœuf au grill, soufflé de pommes de terre,
crémeux de petits pois, sauce morilles (+10€)
(Comté, Saint-Nectaire, tomme de chèvre)
Crème brûlée maison,
madeleine légèrement citronnée
ou
Tour Eiffel, cœur de fruits rouges,
coulis de fruits des bois
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Mille-feuille aux parfums d’ Italie
Suprême de volaille, petit gratin méditerranéent
Dame Eiffel, coulis de fruits rouges
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Tarte fine printanière aux asperges vertes
Légume s du soleil en cocotte,
parfums de Provence
Douceur de fraises, crumble à la pistache