Cena crucero de las 9:15pm
Menú primavera/verano (a partir del 28/04)

Entrada

Burratina cremosa, variedades antiguas de

tomates, focaccia con aceite de oliva,

pétalos de albahaca

Foie gras mi-cuit con pimiento de Espelette,

financier de frutos del bosque,

reducción de vinagre floral

Suprema de pollo amarillo, gratinado provenzal,

compota de tomates cherry

Filete de lubina al vapor, cremoso de espelta,

emulsión de crustáceos

Filete de res a la parrilla, soufflé de patatas,

cremoso de guisantes, salsa de colmenillas (+10€)

Selección de quesos afinados (+8€)

(Comté, Saint-Nectaire, tomme de cabra)

Crème brûlée casera, madeleine ligeramente

aromatizada con limón

“Tour Eiffel”, corazón de frutos rojos, coulis

de frutos del bosque

*****

Milhojas con aromas de Italia

Suprema de pollo, gratinado mediterráneo

Dama Eiffel con coulis de frutos rojos

*****

Tarta fina de primavera con espárragos verdes

Verduras del sol en cocotte, aromas de Provenza

Delicia de fresas, crumble de pistacho