Mi-cuit de foie gras de pato, bizcocho de frutas del basque, reducción de vinagre floral
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Mozzarella di Buffala, mezcla de tomates, foccacia con sabores mediterraneos, chips de albahaca
Suprema de ave amarilla, gratinado mediterráneo, tomates cherry guisados
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Filete de lubina al vapor, crema de espelta, condimento de hierbas frescas
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Torzo de ternera, suflé de patatas, cebolla caramelizada,
puré de guisantes, salsa de colmenillas (+10€)
Crème brûlée de antaño, magdalena de limón
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Dama Eiffel by Paris Seine, coulis de frutos rojos
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Milhojas con sabores de Italia
Suprema de ave pollo, gratinado mediterráneo
Dama Eiffel con coulis de frutos rojos
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Tarta fina de espárragos verdes y pétalos de trufa
Cazuela de verduras del sol, aromatizada con los aromas de la Provenza
Sopa de fresas con crumble de pistachos