Salmón al vapor en costra de algas,
fundido de puerros con mascarpone,
condimentos cítricos
Lubina, crema de coliflor,
galleta de calabaza, salsa de marisco.
O
Suprema de pintada, tatin de zanahorias
de colores, setas de cardo,
jugo espeso de tomillo.
O
Filete de ternera con setas shiitake,
patatas baby y reducción de boletus (+10 €)
L’Instant by Paris Seine
(Barra de chocolate, entremet de mandarina)
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Hojaldre de salmón
Suprema de pollo con bizcocho
de calabaza butternut
Madame Eiffel, sabor a pera
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Crema de calabaza con semillas de calabaza y trozos de castañas ssadas
Cazuelita de setas del bosque con polenta cremosa
Arroz con leche de coco con brunoise de mango y piña, y coulis de maracuyá