Buratta pugliese
Collection de tomates, fraises à l’huile de basilic et poudre d’olives
ou
Thon sauvage en crudo
Poivrons confits, guacamole d’avocats à la coriandre, aigre doux carottes passion
Pavé de bar rôti
Pastèque compressé, courgette grillée à la feta, crème d’aubergine fumée, jus de crustacés
ou
Suprême de volaille jaune *
Asperges vertes grillées, mousseline de patates douces, jus de tajine aux pruneaux et amandes torréfiées
Pavlova légère
Fruits rouges à l’eau de rose, citron vert
ou
Tarte chocolat Guanaja 70%
Crémeux caramel au sel de Guérande et cacahuètes grillées
1 bouteille d'eau pour 2 personnes
* Viande garantie "Origine France"
Ce menu est donné à titre indicatif et non contractuel, il est susceptible d'être modifié
Burrata pugliese
Tomatoes collection, strawberries with basil oil & olive powder
or
Raw wild tuna
Candied peppers, avocado guacamole with cilantro, sweet & sour carrots and passionfruit
Roasted sea bass
Pressed watermelon, grilled zucchini with feta, smoked eggplant cream, seafood sauce
or
Free range chicken supreme *
Grilled green asparagus, sweet potato mousse, prune tagine sauce and roasted almonds
Light pavlova
Rose water berries & lime
or
70% Guanaja chocolate tart
Salted caramel creme & roasted peanuts
1 bottle of water for 2 people
* Meat guaranteed "Origin France"
This menu is given for information and can be modified as it is not part of the contract