1 coupe de Champagne
Assiette de dégustation
Noix de saint jacques juste poêlée, fondue de poireaux, crème citronnée
Tartare de patates douces confites aux algues de mer, filament de choux rouge
Saumon fumé et pomelos rose, émincé d’endives jaune, perles noire
Foie gras de canard bloc 30%, confit d’oignon
Suprême de volaille jaune, pommes de terre fondantes et pleurotes, crème de cèpes
ou
Dos de cabillaud, laitue de mer, céleri rave au curcuma et fenouil, jus de crustacés
ou
Pavé de bœuf, gratin de pomme de terre, poêlée d’oignons rouge et marrons, sauce bordelaise ( +7€)
Trio de fromages (+6€)
Assortiments
Eclair aux pommes basilic et cannelle
Entremet ganache au chocolat Amer
Crème brulée au lait coco et ananas
½ bouteille de Champagne ou de vin supérieur : Rouge, Blanc ou rosé
1/2 bouteille d'eau minérale
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MENU VEGETARIENS
Velouté de butternut aux fruits moelleux et marron, pétales de fleur
Sommités de choux fleur rôtis, mélange forestier, céleri et fenouil, jus de légumes
Dôme chocolat, suprêmes d’oranges, myrtilles, perles de grenade
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Chiffonnade de dinde, tomates cerise et billes de mozzarella
Volaille et pomme de terre
Lingot au chocolat scintillant
Boisson: Jus d’Orange; Coca-Cola ou eau
Ce menu est donné à titre indicatif et non contractuel, il est susceptible d'être modifié
Glass of Champagne
Assortment
Scallops just fried, leek fondue, lemon cream
Sweet potato tartar confit with seaweed, red cabbage filament
Smoked salmon and pink pomelos, minced with yellow chicory, black pearls
Duck foie gras block 30%, onion confit
Yellow poultry supreme, potatoes fondant and oyster mushrooms , cep cream
or
Back of cod, sea lettuce, celery rave with turmeric and fennel, shellfish juice
or
Beef steak, potato gratin, fried red onions and chestnuts, bordelaise sauce (+7€)
Plate of Cheeses (+6€)
Assortment
Eclair with basil apples and cinnamon
Bitter Chocolate Ganache Entremet
Crème brulée with coconut milk and pineapple
Drink
½ bottle of Champagne or wine among : red wine, white Wine or rosé
½ bottle of mineral water
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Vegetarian Menu
Butternut soup with soft and brown fruits, flower petals
Roasted cauliflower heads, forest mix, celery and fennel, vegetable
Chocolate dome, orange supreme, blueberries
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Starter : Shredded turkey, cherry tomatoes and mozzarella balls
Choice of main course from the menu
Sparkling chocolate lingot
Drink : Orange Juice; Coca-Cola or water
This menu is given for information and can be modified as it is not part of the contract