Kir vin blanc / Madeleines origan & polenta - Gaspacho courgette & petits pois
Artichaut violet en barigoule, truite fumée et noisettes torréfiées
Poulpe français à la plancha, aïoli de citron confit
Tataki de faux-filet, chou au sésame, crème de raifort
Tomate cœur de bœuf grillée et fumée, burratina, pesto de basilic *
Poitrine de porc du Perche confite, polenta crémeuse aux herbes, jus réduit
Magret de canard aux pignons de pin, jus de balsamique, crémeux de carottes
Esturgeon d’Aquitaine, risotto de légumes, jus corsé
Céleri-rave rôti longuement, noisettes, jus de légumes concentré de shiitake *
Chaource affiné, chutney de pomme aux noix
Tentation, vanille chocolat
Onctueux au fromage frais, cassis noir de Bourgogne
Mousse glacée mangue & citron vert, compotée exotique
Café ou thé
1 verre de vin rouge Nos terroirs bio « Font Lever le Soleil » AOC Côtes du Rhône (15cl)
ou
1 verre de vin blanc Château Pesquié Terrasses AOC Ventoux (15cl)
1 bouteille d’eau BE WTR plate ou pétillante (75cl) pour 2 personnes
*****
Le traditionnel oeuf mayo avec petits croûtons
Suprême de volaille, jus court, mousseline de pomme de terre
Tartelette chocolat & noisettes
Boissons soft (25/33 cl)
* Végétarien
Toute autre demande sera en supplément
Quantité des mets limitée chaque jour pour assurer la fraîcheur, sauf commande spéciale sous 72 heures
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