Diner Croisière Bateaux Mouches
Menu Excellence

Aperitivo

Copa de Champagne EPC (12,5 cl) & Aperitivo

Foie gras de pato entero, confitura de ciruela mirabel, pan tostado

Panna cotta de espárragos verdes, chiffonnade de jamón ibérico cocido y ahumado

Fricassé de caracoles salvajes, crema chantilly de ajo y perejil, croûton y jugo cremoso

Carne de cangrejo araña, crema de patata con algas Wakamé

Blini de lentejas coral, hummus de guisantes y verduras confitadas *

Filete de ternera Normanda, puré de patatas, jugo a la pimienta

Bacalao “charbonnière” confitado con jengibre, surtido de verduras y crema de guisantes

Lomo de atún con aceitunas negras estilo alioli

Suprema de pollo “patas azules” asado, tomates, aceitunas y caviar de berenjena

Espaguetis “Konjac”, verduras de temporada y coulis de tomate *

Rocamadour AOP, ciruelas semi confitadas de Lot-et-Garonne, ensalada con vinagre de nuez

Paris Brest Paris Brest

Tarta de sarraceno y chocolate, salsa de chocolate

Pavlova de frutos rojos

Mousse helada y compota de ruibarbo con crumble de trigo sarraceno

Baba, mousse de chocolate blanco, minestrone de piña confitada

Champagne EPC

Montagne Saint-Émilion – Vino tinto

“Chablis” – Vincent Wengier – AOP Chablis – Vino blanco

(1 botella para 2 personas, carta sin alcohol bajo petición)

o 2 bebidas soft (25/33 cl) por persona

1 botella de Evian o Badoit (1l) para 2 personas

Salmón ahumado, ensalada de brotes de espinaca

Muslo de pollo, orecchiette con tomate y stracciatella

Todo de chocolate

Bebida soft (25/33 cl)

* Vegetariano
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