Diner Croisière Bateaux Mouches
Menu 14 juillet

Coupe de Champagne Blanc de Blancs EPC

Amuse-bouches

Cappuccino de Poivron Rouge Rôti, Crème de Parmesan & huile de basilic

Entrées

Tartare de Sériole, Avocat en Deux Textures, Perles de Yuzu & Tuile au Sésame Noir

Royale de Foie Gras de Canard, Consommé de Volaille en Gelée, Éclats de Noisettes Torréfiées & Pickles de Groseilles

Plat

Pavé de Veau du Limousin, Cuisson Basse Température, Jus Corsé aux Herbes Fraîches, Cromesquis de Morilles & Légumes Printaniers Glacés

Option végétarienne ou poisson sur demande

Fromage

Brie de Meaux, Chutney de Cerises et oignons rouges, Jeunes Pousses à l'Huile de Noix

Dessert

Fraisier revisité, vanille bourbon bio de Madagascar & Coulis de Fraises

Boissons

Champagne EPC ou

Reclos de la Couronne – Appellation Montagne-Saint-Émilion, Château la Couronne – Thomas Thiou (vin rouge)

« Chablis » – AOP Chablis – Vincent Wengier (vin blanc)

(1 bouteille pour 2 personnes, carte sans alcool sur demande)

Ou 2 softs (25/33 cl) par personne

1 bouteille d'eau BE WTR plate ou pétillante (75 cl) pour 2 personnes


Ce menu est donné à titre indicatif et non contractuel, il est susceptible d'être modifié

Dinner Cruise Bateaux Mouches
Bastille Day menu

Glass of EPC Blanc de Blancs Champagne

Appetizers

Roasted Red Pepper Cappuccino, Parmesan Cream & Basil Oil

Starters

Yellowtail Tartare, Avocado in Two Textures, Yuzu Pearls & Black Sesame Tuile

Duck Foie Gras Royale, Chicken Consommé Jelly, Toasted Hazelnut Crumble & Redcurrant Pickles

Main course

Limousin Veal Medallion, Slow-Cooked, Rich Fresh Herb Jus, Morel Cromesquis & Glazed Spring Vegetables

Vegetarian or fish options available on request

Cheese

Brie de Meaux, Cherry and Red Onion Chutney, Baby Greens with Walnut Oil

Dessert

Revisited Strawberry Fraisier, Organic Madagascar Bourbon Vanilla & Strawberry Coulis

Drinks

Champagne EPC or

Reclos de la Couronne – Appellation Montagne-Saint-Émilion, Château la Couronne – Thomas Thiou (red)

"Chablis" – AOP Chablis – Vincent Wengier (white)

(One bottle for two guests – Non-alcoholic menu available on request)

Or 2 soft drinks (25/33 cl) per person

1 bottle of BE WTR still or sparkling water (75 cl) for two people


This menu is given for information and can be modified as it is not part of the contract