Mi-cuit de foie gras, biscuit pistache,
brunoise de kiwi jaune, pomelos, compotée de mandarine
ou
Saint Jacques snackées, mousseline de brocolis,
sauce champagne
ou
Velouté de champignons, croustillants de lentilles, huile persillée *
Suprême de volaille jaune, purée de patate douce,
mikado de carottes, réduction à l’orange
ou
Filet de bar, épeautre méditerranéen, jus crustacés
ou
Pièce de bœuf, soufflé pomme châtaigne, Shitaké,
sauce Bordelaise (+9€)
ou
Cocotte de légumes de saison, écrasée de pommes de terre à la Truffe *
Saint Honoré revisité, coulis caramel
ou
Notre Tour Eiffel chocolat passion
ou
Riz au lait de coco, ananas mangue *
Boissons non incluses
*****
Feuilleté de saumon
Suprême de volaille jaune, écrasé de pommes de terre, réduction à l’orange
Tour Eiffel chocolat passion
* Menu végétarien
Ce menu est donné à titre indicatif et non contractuel, il est susceptible d'être modifié