Plato de degustación compuesto de 4 entradas
Vieiras fritas, fondue de puerro, crema de limón
Tártaro de batata confitado con alga marina, filamento de col roja
Salmón ahumado y pomelos rosados, picados con achicoria amarilla, perlas negras
Bloque de foie gras de pato 30%, cebolla confitada
Suprema de ave amarilla, fondant y champiñones de ostra, patatas, crema de cep
o
Lomo de bacalao, lechuga de mar, rave de apio con cúrcuma e hinojo, jugo de marisco
o
Filete de ternera, patatas gratinadas, cebollas rojas y castañas fritas, salsa bordelesa (+7€)
Plato de Queso
(+6€)
Plato de degustación compuesto de 3 postres
Relámpago con albahaca y manzanas con canela
Ganache de chocolate amargo Entremet
Crema brulée con leche de coco y piña
1 copa de vino
o
bebida sin alcohol
*****
Menú vegetariano
Sopa de butternut con frutas suaves y marrones, pétalos de flores
Cabezas de coliflor asadas, mezcla de bosque, apio e hinojo, jugo de verduras
Cúpula de chocolate, supremas de naranja, arándanos, perlas de granada
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Entrada : Cortes finos de pechuga de pavo, bolas de tomate cherry y mozzarella
Platos a elegir en el menú
Galleta de chocolate dulce con almendras empapada en frambuesa
Bebidas : Zumo de naranja, Coca Cola o agua
Este menu es indicativo y puede ser modificado no es contractual