Medallón de salmón, tarta fina de puerros, emulsión de champán
Crema de champiñones, lentejas crujientes, aceite de perejil *
Suprema de pintada, puré de patatas, fricassé (estofado) de nuestro sotobosque y salsa de vino dulce
Lomo de besugo, muselina de chirivía y zanahorias asadas con miel y tomillo
Pieza de ternera asada, shitake y soufflé de coliflor (+9 €)
Cazuela de verduras de temporada, puré de patatas con trufas *
L’instant de Paris seine (mini tarta de queso/dedos al chocolate)
Arroz con leche de coco, piña y mango *
*****
Hojaldre de salmón
Suprema de pollo amarilla, puré de patatas, reducción de naranja
Torre Eiffel Pasión y chocolate
* Menú vegetariano
Este menu es indicativo y puede ser modificado no es contractual