Foie gras de canard poêlé, fin velouté d’artichaut
Cabillaud en tartare, agrumes et avruga
Gambas croustillantes au basilic, sucrine, marmelade de clémentine
Aubergines en caviar, menthe poivrée et piquillos
Saint Jacques nacrées, épinards à peine crémeux
Bar simplement poêlé, jus d’une bouillabaisse
Quasi de veau doré au sautoir, carottes, chataîgnes et pommes de terre fondantes
Magret de canard rôti, navet daïkon, moutarde de Crémone et olives Taggiasches
Riz Carnnaroli cuisiné comme un risotto aux champignons
Saint Marcellin de la mère Richard
Pyramide au chocolat noir
Glaces et sorbets de Philippe Faur (vanille bourbon, caramel fleur de sel,
chocolat noir, framboise, mangue, basilic)
Millefeuille à la vanille de Madagascar
Création sucrée du jour
Café et ses gourmandises
Café inclus
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Burger du capitaine, Glace Schtroumpf, soda
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