« Assiette de trois dégustations » (servies ensemble)
Crème brulée au foie gras, brunoise de pomme verte
Saumon mariné aux agrumes, sauce vierge
Gaspacho d’asperges vertes au piment d’Espelette, chips de parmesan
Dos de cabillaud, sauce crustacée, légumes frais du marché
Suprême de volaille mariné au thym citron, pomme de terre rôties, mini maïs
Pavé de bœuf, écrasé de pommes de terre, sauce parfumée à la truffe (supplément +7 €)
« Assiette de 2 douceurs sucrées »
Trompe l’oeil fraise & Tartelette citron meringuée
-------
Entrée : Feuilleté au fromage
Plat : Suprême de volaille servi avec gratin dauphinois
Dessert : Dôme caramel au coeur coulant
Ce menu est donné à titre indicatif et non contractuel, il est susceptible d'être modifié
« Plate of three tastings (served together) »
Crème brûlée with foie gras, diced green apple
Citrus-marinated salmon, virgin sauce
Green asparagus gazpacho with Espelette pepper, parmesan crisps
Cod fillet, fresh vegetables, shellfish sauce
Chicken supreme marinated in lemon thyme, roast potatoes, baby corn
Beef steak, mashed potatoes, truffle sauce (extra +7 €)
« Plate of two sweet treats »
Strawberry trompe l'oeil & Lemon meringue tartlet
------
Starter : Cheese puff pastry
Main : Chicken supreme, gratin dauphinois
Dessert : Caramel dome with flowing heart
This menu is given for information and can be modified as it is not part of the contract
« Plato de tres degustaciones » (servidas juntas)
Crema brûlée de foie gras, brunoise de manzana verde
Salmón marinado en cítricos, salsa vinagreta
Gazpacho de espárragos verdes con pimiento de Espelette, chips de parmesano
Lomo de bacalao, salsa de crustáceos, verduras frescas del mercado
Suprema de ave marinada con tomillo limón, patatas asadas, mini maíz
Medallón de ternera, puré de patatas, salsa aromatizada con trufa *(suplemento +7 €)*
« Plato de 2 dulces »
Trampantojo de fresa & Tartaleta de limón con merengue
---
Entrada: Hojaldre de queso
Plato: Suprema de ave servida con gratín dauphinois
Postre: Domo de caramelo con corazón fundente
Este menu es indicativo y puede ser modificado no es contractual