Una copa de champaña
Vieiras a la parrilla, compota de puerros y caldo de crustáceos
Foie gras "Retour de vendanges" medio cocido, mermelada de naranja** y bizcocho financier de nueces pecanas
Velouté de calabaza Potimarron, castañas y pipas de calabaza tostadas *
Suprema de pintada, puré de patatas, fricassé (estofado) de nuestro sotobosque y salsa de vino dulce
Lomo de besugo, muselina de chirivía y zanahorias asadas con miel y tomillo
Pieza de ternera asada, shitake y soufflé de coliflor (+9 €)
Polenta perfumada a la trufa y verduras de temporada *
Dedos al chocolate
Tarta de queso con frutos del bosque y coulis de frutos rojos
Crumble de pera con chocolate *
1/2 botella de vino entre: Blanc - Saumur les Plantagenets (Val de Loire), Rosé - Domaine des Echardières (Touraire AOC) ou Rouge - Les Granfes de Beaulieu (Bordeaux AOC)
½ botella de agua mineral
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Salmón en hojaldre y fondue de puerros
Suprema de ave y puré de patatas
Dedos al chocolate
Zumo de naranja, Coca Cola o agua
* Menú vegetariano
** Sujeto al contexto sanitario
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