Saumon vapeur en croute d’algue,
fondue de poireaux à la mascarpone, condiments
citronnés
Suprême de pintadeau, tatin de carottes de
couleurs, poêlée de pleurotes, jus corsé au Thym
ou
Bar, crémeux de chou-fleur,
petit biscuit de butternut, sauce crustacée
ou
Pièce de boeuf, shitaké, pommes grenailles,
réduction aux cèpes (+10€)
L’Instant by Paris Seine
(Tour Eiffel tout chocolat,
cheesecake aux fruits rouges)
*****
Feuilleté de saumon
Suprême de volaille, petit biscuit de butternut
Madame Eiffel, saveur poire
*****
Vel outé de po timarr on, graine de c ourge, éclats de marr ons grillés
Cassolette de nos sous-bois, polenta crémeuse
Riz au lait de coco, brunoise mangue/ananas, coulis fruit de la passion
Steamed salmon in seaweed crust,
mascarpone leek fondue, lemon condiments
Sea bass, cauliflower cream,
butternut biscuit, shellfish sauce
or
Guinea sowl supreme, solorful sarrot tatin,
sautéed oyster mushrooms, rich thyme jus
or
Beef fillet with shiitake mushrooms,
baby potatoes, and porcini reduction (+€10)
L’Instant by Paris Seine
(All-chocolate bar, mandarin entremet)
*****
Salmon puff pastry
Chicken Supreme with butternut biscuit
Madame Eiffel, pear flavour
*****
Pumpkin velouté with pumpkin seeds and roasted chestnut crumble
Woodland mushroom casserole with creamy polenta
Coconut rice pudding with mango–pineapple brunoise and passion fruit coulis
Salmón al vapor en costra de algas,
fundido de puerros con mascarpone,
condimentos cítricos
Lubina, crema de coliflor,
galleta de calabaza, salsa de marisco.
O
Suprema de pintada, tatin de zanahorias
de colores, setas de cardo,
jugo espeso de tomillo.
O
Filete de ternera con setas shiitake,
patatas baby y reducción de boletus (+10 €)
L’Instant by Paris Seine
(Barra de chocolate, entremet de mandarina)
*****
Hojaldre de salmón
Suprema de pollo con bizcocho
de calabaza butternut
Madame Eiffel, sabor a pera
*****
Crema de calabaza con semillas de calabaza y trozos de castañas ssadas
Cazuelita de setas del bosque con polenta cremosa
Arroz con leche de coco con brunoise de mango y piña, y coulis de maracuyá