Maki de saumon vapeur,
crémeux de poireaux délicatement assaisonnés
Filet de bar vapeur, tatin de chou-fleur,
pois gourmands, onctueux de parmesan
ou
Suprême de pintade cuisson basse température,
galette de potimarron, pleurotes, réduction de cèpes
ou
Pièce de bœuf rôtie au grill, shitaké, purée de panais,
petites rattes au four, sauce morilles (+10€)
Sélection de fromages affinés (+8€)
(Comté, Saint-Nectaire, tomme de chèvre)
Duo de desserts
Tatin de pommes,
finger rocher royal chocolat
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Feuilleté croustillant de saumon, champignons de nos sous-bois
Suprême de pintadeau, petites pommes de terre rattes
Moelleux au chocolat recette d’antan, douceur de crème anglaise
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Velouté de potimarron aux saveurs automnales
Cocotte de légumes verts de saison, polenta crémeuse
Délice de coco et graines de chia, aux fruits exotiques