Cocktails, mojito, punch antillais au rhum, whisky, Martini, gin, vodka, Malibu, Porto, Heineken, Desperados, Coca-Cola, Perrier, eau tonique, et une sélection de jus de fruits : fruit de la passion, citron vert, orange, ananas, banane et kiwi
6 pièces cocktail par personne : une sélection de canapés chauds et froids salés préparés par le chef
Tataki de thon mariné
Servi sur une julienne de mangue et pois gourmands, avec gelée de yuzu, coulis de betterave et œufs de lump noirs
(choix à indiquer au moment de la réservation)
Bar rôti
Servi sur un lit de légumes de saison - asperges vertes, carottes glacées,
courgette grillée - avec sauce vierge et salade d'herbes fraîches à l'huile de sésame
ou
Longe de veau
Servie avec pommes de terre grenaille, oignons grelots, champignons, sauce aux morilles et roquette
Une création gastronomique de saison signée par le chef
Vin rouge Saint-Chinian ou vin blanc Entre-Deux-Mers, vin blanc Chablis AOC
Eau minérale Vittel et Badoit
Une coupe de Champagne Brut
Cubes de fruits frais marinés dans un sirop de sucre de canne à la cannelle et à la noix de muscade
Ce menu est donné à titre indicatif et non contractuel, il est susceptible d'être modifié.
Menu vegan disponible sur demande. Merci de l'indiquer au moment de la réservation.
Cocktails, mojito, Caribbean-style rum punch, whisky, Martini, gin, vodka, Malibu, Porto, Heineken, Desperados, Coca-Cola, Perrier, tonic water, and a selection of fruit juices: passion fruit, lime, orange, pineapple, banana and kiwi
6 cocktail bites per person: a selection of hot and cold savory canapés prepared by the chef
Marinated tuna tataki
Served on a julienne of mango and snap peas, with yuzu jelly, beetroot coulis and black lumpfish roe
(choice to be indicated at the time of booking)
Roasted sea bass
Served on a bed of seasonal vegetables - green asparagus, glazed carrots,
grilled courgette - with sauce vierge and a fresh herb salad dressed in sesame oil
or
Veal loin
Served with baby potatoes, pearl onions, mushrooms, morel sauce and rocket leaves
A seasonal gourmet creation by the chef
Saint-Chinian red wine or Entre-Deux-Mers white wine, Chablis AOC white wine
Vittel and Badoit mineral water
One glass of Brut Champagne
Fresh fruit cubes marinated in cane sugar syrup with cinnamon and nutmeg
This menu is given for information and can be modified as it is not part of the contract.
Vegan Menu available on request. Please indicate at the time of booking.
Cócteles, mojito, ponche antillano de ron, whisky, Martini, gin, vodka, Malibu, Oporto, Heineken, Desperados, Coca-Cola, Perrier, agua tónica, y una selección de zumos de frutas: maracuyá, lima, naranja, piña, plátano y kiwi
6 canapés por persona: una selección de canapés salados calientes y fríos preparados por el chef
Tataki de atún marinado
Servido sobre una juliana de mango y tirabeques, con gelatina de yuzu, coulis de remolacha y huevas de lumpo negras
(elección a indicar en el momento de la reserva)
Lubina asada
Servida sobre una cama de verduras de temporada - espárragos verdes, zanahorias glaseadas,
calabacín a la plancha - con salsa virgen y ensalada de hierbas frescas aliñada con aceite de sésamo
o
Lomo de ternera
Servido con patatas baby, cebollitas perla, champiñones, salsa de colmenillas y rúcula
Una creación gourmet de temporada del chef
Vino tinto Saint-Chinian o vino blanco Entre-Deux-Mers, vino blanco Chablis AOC
Agua mineral Vittel y Badoit
Una copa de Champán Brut
Cubos de fruta fresca marinados en almíbar de azúcar de caña con canela y nuez moscada
Este menu es indicativo y puede ser modificado no es contractual.
Menú vegano disponible bajo petición. Indíquelo en el momento de la reserva.