Amuse-bouche
Fraîcheur de tourteau à l’aneth, raifort et œufs de saumon
Foie gras de canard au sésame grillé, mangue au jus de passion
Saint-Jacques au jus d’algues, mousseline de panais et potiron
ou
Pièce de veau au gingembre confit, tatin d’endives caramélisées
Bûchette sous la neige
½ bouteille de Champagne brut 1er cru
Eau minérale et café
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