Amuse-bouche :
Tartare de noix de Saint-Jacques, caviar Prunier
Shot de Vodka
Médaillon de homard en vinaigrette de clémentine, fraicheur d’avocat
Dos de bar, émulsion de Champagne, feuilleté à la truffe, pousses d’épinards
Mignon de veau, foie gras poêlé façon Rossini,
mitonnée de légumes, cappuccino de pommes de terre truffé
Entremets de la Saint-Sylvestre
Mignardises LIDO DE PARIS
Champagne de sélection: soit le Ruinart, soit le Taittinger brut « Prestige »
Eau minérale, café
et mignardises Lido de Paris
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